Pudim de abóbora cabotiá: aprenda receita fácil e cremosa
Neste domingo (17), o Caminhos do Campo traz um pudim com um ingrediente surpreendente, fora do padrão.
Esqueça o acompanhamento do almoço ou o prato salgado: desta vez, a estrela da horta, a abóbora cabotiá, é a protagonista desta sobremesa.
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Quem ensina essa versão do doce é o empresário Willian Fonseca, de Cascavel.
Ingredientes: 395g de leite condensado;
8 gemas (120g); 2 ovos (somente as claras);
200g de creme de leite;
200ml de leite;
300g de abóbora cabotiá. Em um recipiente, misture a polpa assada com o leite. Transfira para o liquidificador e bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Em outra tigela, misture o leite condensado com as gemas e as claras (passadas pela peneira para evitar o cheiro de ovo). Adicione o creme de leite e, por fim, incorpore a mistura de abóbora reservada. Misture delicadamente até ficar uniforme.
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um tom dourado. Acrescente a água aos poucos, com cuidado, mexendo até dissolver os torrões e formar uma calda lisa. Despeje o caramelo em uma forma de alumínio, espalhando pelas laterais.
Passe a massa do pudim por uma peneira enquanto a despeja na forma (isso garante uma textura aveludada). Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 100°C por aproximadamente 90 minutos.
