O programa Clube Rural, exibido neste domingo (2), ensinou o passo a passo de um peixe recheado com legumes, preparado pela estudante de gastronomia Francisca de Sousa. A receita é prática, leva ingredientes simples e pode ser uma opção para o almoço em família ou para o jantar.
O prato utiliza um tambaqui recheado com legumes frescos e temperos que realçam o sabor do peixe. Depois de recheado, ele é levado ao forno até ficar macio e suculento.
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Ingredientes
Para o recheio:
1 tambaqui de aproximadamente 2 kg;
2 cebolas grandes;
1 pimentão grande;
1 maço de cheiro-verde;
2 cenouras médias;
2 batatas inglesas.
Para o tempero:
1 xícara (chá) de pasta de alho (ou 6 dentes de alho grandes);
1 xícara (chá) de azeite de oliva;
Suco de 2 limões;
2 colheres (sopa) rasas de sal;
Vinagre para higienizar o peixe.
Modo de preparo
Peixe recheado com legumes: aprenda a receita destaque do Clube Rural
Reprodução/TV Clube
Comece higienizando o peixe com vinagre. Em seguida, regue com o suco dos limões e tempere com o sal e a pasta de alho.
Corte a cebola, o pimentão, a cenoura, a batata e o cheiro-verde em tiras finas. Depois, recheie o tambaqui com todos os legumes.
Unte uma forma com azeite de oliva, coloque o peixe e regue com o restante do azeite. Cubra o peixe com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 290 °C por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o peixe esteja completamente assado.
Depois de retirar do forno, basta montar o prato e servir.
*Yngridy Vieira, estagiária sob supervisão de Ilanna Serena.
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