Existe um mito muito bem sucedido na nutrição moderna: o de que basta trocar o açúcar branco pelo mascavo, pelo demerara ou pelo mel para transformar uma escolha ruim em uma boa. Frutas adoçadas com mel viram um ato de autocuidado, o bolo feito com açúcar mascavo parece automaticamente mais nutritivo, e quem usa açúcar de coco sente que fez a escolha certa.
