Modo de preparo
Comece colocando a cachaça nos dois lados da peça de carne. Ela vai ajudar a fixar os demais ingredientes.
Em seguida, coloque o sal grosso e, depois, o alho frito.

Fazer cortes em alguns locais da costela ajuda o tempero penetrar melhor na carne e a assá-la melhor
Reprodução/ TV Anhanguera
Eliseu recomenda fazer alguns cortes, para soltar a carne do osso e ajudar o calor a entrar na costela.

A costela, então, é levada ao fogo, que, nesse momento, está, em média, a 90 graus. Até ficar pronta, o tempo estimado é de 5 horas. Durante esse período, é importante ficar de olho no fogo, para que ele não diminua.

Segundo os amigos, a costela feita por Eliseu é a mais famosa da região. Ele atribui a fama a fatores que vão além do preparo. "Eu acho que todo mundo que põe amor no negócio, aquilo ali funciona. A minha costela, nesse sentido, é satisfatória", disse.