Comece hidratando o fubá, com 200 ml de água e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada. Depois, acrescente os temperos: açafrão, tempero seco com sal. Adicione o fubá hidratado, o restante da água e misture bem. Para dar o toque final no sabor, coloque a noz-moscada.
Depois é só montar e servir. E para deixar o prato ainda mais bonito e apetitoso, finalizamos com o tuile, essa rendinha feita de queijo parmesão.
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VÍDEOS: Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio