Festival Brasil Sabor será realizado no período de 29 a 31 de maio no Sambódromo
Visitantes da 20ª edição do Festival Brasil Sabor no Amapá poderão votar e eleger o melhor prato do evento. A programação inicia nesta sexta-feira (29) e segue até domingo (31) no Sambódromo, Zona Sul de Macapá (Veja abaixo a relação completa de participantes).

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O g1 traz a descrição de cada uma das 33 opções de pratos inovadores da culinária regional, contemporânea e internacional, além de hamburguerias, pizzarias, docerias, sorveterias, coquetelaria, bebidas especiais e culinária pet. Clique aqui para acessar a programação completa!
VOTAÇÃO ABERTA!

A votação acontece de 29 a 31 de maio e o resultado será divulgado no g1.
Veja a relação de empreendimentos e pratos:
Culinária Regional
Prato “Aquarela do Brasil”, da empresa Divina Arte
Prato “Aquarela do Brasil”, da empresa Divina Arte
Abrasel/Divulgação
Peixe confitado em baixa temperatura, acompanhado de aligot elástico de macaxeira com queijos regionais e bisque de camarão.

Prato “Los Canaleros Amazônicos”, da empresa Delícias da Oci
Prato “Los Canaleros Amazônicos”, da empresa Delícias da Oci
Abrasel/Divulgação
Peixe empanado em tapioca, servido com purê de banana-da-terra, arroz de alho com coentro, farofa de camarão seco e patacones crocantes.

Prato “Las Arepas Tucuju”, da empresa Maniva
Prato "Las Arepas Tucuju", da empresa Maniva
Abrasel/Divulgação
Trio degustação com sabores amazônicos. Massas macias e douradas envolvem recheios emblemáticos: pato no tucupi, carne seca desfiada e camarão rosa com jambu.

Prato “La Tri”, da empresa Tito's Buffet
Prato “La Tri”, da empresa Tito's Buffet
Abrasel/Divulgação
Escondidinho de purê de macaxeira recheado com pirarucu desfiado, camarão e banana, gratinado com ovo e queijo. Servido com arroz ao alho e legumes salteados.

Culinária Contemporânea
Prato “Kafta Istambul”, da empresa Alquimista Gastrobar
Prato “Kafta Istambul”, da empresa Alquimista Gastrobar
Abrasel/Divulgação
Kafta artesanal grelhada no ponto certo, temperada com ervas e especiarias que remetem à tradição turca. Servida com arroz aromático, salada fresca e molho de ervas vibrante, o prato equilibra suculência, frescor e picância.

Prato “Orange das marés”, da empresa Ana Maia Gastronomia
Prato “Orange das marés”, da empresa Ana Maia Gastronomia
Abrasel/Divulgação
Massa gravatinha cozida em caldo de polvo aromatizado, envolvida em molho branco com queijo e noz-moscada. Servida com polvo grelhado na manteiga e camarão rosa selado, finalizada com alho frito, pimenta biquinho e salsinha fresca.

Prato “Tabla Argentina”, da empresa Carnívoros
Prato “Tabla Argentina”, da empresa Carnívoros
Abrasel/Divulgação
Tábua com dois cortes clássicos: entranha e bife de chorizo, preparados na brasa para realçar sabor e suculência. Os acompanhamentos rústicos são batatas assadas na páprica, farofa crocante e chimichurri artesanal.

Prato “Pérola Negra”, da empresa Mangút Bistrô
Prato “Pérola Negra”, da empresa Mangút Bistrô
Abrasel/Divulgação
Filé de filhote marinado em limão, alho e especiarias, selado rapidamente. Servido com arroz cremoso de coco, banana-da-terra caramelizada e molho crioulo haitiano de tomate, pimentão e cebola.

Prato “Hot Dog Buvette”, da empresa Cachorro Velho
Prato “Hot Dog Buvette”, da empresa Cachorro Velho
Abrasel/Divulgação
Sanduíche de baguete com linguiça defumada, molho bechamel cremoso, vinagrete de pimentões, pasta Dijon de maionese, picles e azeitonas. Finalizado com queijo Emmental gratinado.

Prato “Sandes CR7 d'Amazônia”, da empresa Kuahí Bistrô
Prato “Sandes CR7 d'Amazônia”, da empresa Kuahí Bistrô
Abrasel/Divulgação
Sanduíche de baguete recheado com pirarucu fresco desfiado, banana-da-terra frita e queijo coalho, levado ao forno até dourar. Finalizado com maionese de cupuaçu, espinafre, tomate e geleia de taperebá.

Prato “Montreal Meat”, da empresa Station 57 Prato “Montreal Meat”, da empresa Station 57
Abrasel/Divulgação
Um sanduíche robusto e sofisticado que revisita o clássico canadense. A costela de wagyu, assada lentamente até atingir maciez extrema, é servida em pão semi-italiano tostado. O queijo emmental maçaricado acrescenta intensidade e cremosidade, enquanto os picles artesanais equilibram com frescor e acidez. A maionese aromatizada com especiarias completa a experiência.

Culinária Internacional
Prato “Schnitzel À Franz Beckenbauer”, da empresa Ho Fame Italian Food Prato “Schnitzel À Franz Beckenbauer”, da empresa Ho Fame Italian Food
Abrasel/Divulgação
Filé de gurijuba empanado em panko, frito e finalizado no forno. Servido sobre musseline de pupunha cremosa e acompanhado de chucrute de repolho refogado.

Prato “Rāmen Samurai Blue”, da empresa Restaurante Japan Prato “Rāmen Samurai Blue”, da empresa Restaurante Japan
Abrasel/Divulgação
Ramen tradicional japonês, preparado com massa Hakata-style e caldo encorpado de longa cocção, enriquecido com colágeno e shoyu. A panceta marinada (chashu) traz suculência, acompanhada de ovo marinado (ajitsuke tamago), alga wakame e vegetais frescos.

Prato “Rota Seul–Roma”, da empresa Monza
Prato “Rota Seul–Roma”, da empresa Monza
Abrasel/Divulgação
Guiozas artesanais selados e cozidos no vapor, servidos sobre emulsão carbonara delicada de gemas, bacon e parmesão. Acompanhados de crocante de bacon e espuma leve de parmesão. Equilibrando crocrância, cremosidade e intensidade.
Culinária Funcional
Prato “Vozinha em campo”, da empresa Nutriday
Prato “Vozinha em campo”, da empresa Nutriday
Abrasel/Divulgação
Talharim servido com camarão rosa refogado em ervas finas, envolto em molho de milho cremoso com parmesão. A fusão entre massa, frutos do mar e milho traduz equilíbrio e sabor marcante.

Hamburguerias
Prato “Donovan”, da empresa Blend Burguers Prato “Donovan”, da empresa Blend Burguers
Abrasel/Divulgação
Smash burger de blend bovino prensado na chapa, com crosta intensa e interior suculento. Servido com american cheese derretido, bacon crocante, cebola roxa e picles, em pão amanteigado selado.

Prato “El Matador”, da empresa Garage FoodBeer
Prato “El Matador”, da empresa Garage FoodBeer
Abrasel/Divulgação
Hambúrguer de blend bovino servido com fonduta cremosa de queijos, linguiça de ervas e chimichurri defumado. Montado em pão amanteigado selado, finalizado com maçarico na fonduta.

Prato “Sheik Burguer”, da empresa Homemade
Prato “Sheik Burguer”, da empresa Homemade
Abrasel/Divulgação
Hambúrguer, com carne temperada em especiarias como cominho e canela, trazendo sabor marcante e exótico. A salada de tomates com hortelã acrescenta frescor, enquanto a coalhada confere cremosidade. O toque final vem dos snacks crocantes de grão-de-bico assado, que garantem textura diferenciada.

Prato “Taz”, da empresa Garagem Sinner
Prato “Taz”, da empresa Garagem Sinner
Abrasel/Divulgação
Hambúrguer smash de blend bovino com cheddar derretido, picles de beterraba, camarões empanados crocantes e maionese de barbecue com abacaxi assado.

Pizzarias
Prato “Lovene”, da empresa Gallo Pizzeria
Prato “Lovene”, da empresa Gallo Pizzeria
Abrasel/Divulgação
Pizza bianca, assada com muçarela e cebola até obter bordas douradas e crocantes. O toque final vem do salmão gravlax fatiado, que traz delicadeza e frescor, acompanhado de molho de iogurte cremoso com erva amazônica, resultando em uma fusão elegante e contemporânea.

Prato “Glasgow”, da empresa Fold Nyc Pizza Style
Abrasel/Divulgação
Uma pizza que une simplicidade e sofisticação: massa leve e crocante, coberta com molho de tomate e muçarela derretida. O destaque está na carne bovina desfiada, macia e bem temperada, que traz rusticidade ao prato. A finalização com cream cheese e molho de whisky escocês acrescenta cremosidade e um toque marcante.

Prato “Alpina”, da empresa Forneria Bella Ciao
Prato “Alpina”, da empresa Forneria Bella Ciao
Abrasel/Divulgação
Pizza de massa fina pré-assada, coberta com molho de tomate caseiro, muçarela, carne suína curada e defumada, creme de ricota temperado, maçã verde salteada e batata laminada. Finalizada com mel e mostarda Dijon.

Prato “Pizza À La Eden Hazard”, da empresa Tatá Pizza
Prato “Pizza À La Eden Hazard”, da empresa Tatá Pizza
Abrasel/Divulgação
Sobre a base de muçarela derretida, o filé mignon é selado e envolto em molho de cerveja belga escura, trazendo intensidade maltada. As cebolas caramelizadas equilibram o amargor do malte, e a finalização com batatas crocantes garante textura e identidade belga em cada fatia.

Doceria
Prato “Fuego Azteca”, da empresa Amore Dolce
Prato “Fuego Azteca”, da empresa Amore Dolce
Abrasel/Divulgação
Em formato de pimenta, a sobremesa de ganache de baunilha vem com núcleo congelado de geleia apimentada e coberta por casca de chocolate nobre.

Prato “Basca La Roja – Selva Amazônica”, da empresa Mr. Charlie
Prato “Basca La Roja – Selva Amazônica”, da empresa Mr. Charlie
Abrasel/Divulgação
Tarta de queijo basca, assada em alta temperatura para formar superfície caramelizada e interior cremoso. Reinterpretada com infusão de cumaru no creme de leite e servida com geleia de cupuaçu e pimentas amazônicas.
Prato “Basbousa Tucuju”, da empresa Tatay Confeitaria
Prato “Basbousa Tucuju”, da empresa Tatay Confeitaria
Abrasel/Divulgação
Bolo de flocão de milho e coco, embebido em calda de limão e baunilha, coberto com creme de cupuaçu e finalizado com praliné de castanha-da-Amazônia e amêndoas tostadas.

Sorveterias
Prato “Guaranis”, da empresa Marvim
Prato “Guaranis”, da empresa Marvim
Abrasel/Divulgação
Sobremesa em camadas que combina crumble de castanha-da-Amazônia, banana-da-terra caramelizada em calda leve e queijo manteiga dourado com açúcar e doce de leite cremoso. Finalizada com sorvete, calda de cupuaçu e casquinha crocante.

Prato “Chris Wood”, da empresa Chopp da Vovó
Prato “Chris Wood”, da empresa Chopp da Vovó
Abrasel/Divulgação
Sobremesa leve e refrescante, de textura suave e delicada, com base cremosa de iogurte natural, enriquecida com leite condensado e creme de leite. A cobertura artesanal de frutas vermelhas acrescenta acidez vibrante e frescor, criando contraste perfeito com a cremosidade da base.

Prato “Geladinho Marrakech”, da empresa Primoroso
Prato “Geladinho Marrakech”, da empresa Primoroso
Abrasel/Divulgação
Sobremesa gelada de manga tropical batida com açafrão, leite condensado e creme de leite, congelada em saquinhos. O açafrão confere cor dourada e aroma exótico, enquanto a manga traz frescor.

Bares e Bebidas
Prato “Pilsner e Ipa”, da empresa Mercado Urbano
Prato “Pilsner e Ipa”, da empresa Mercado Urbano
Abrasel/Divulgação
Pilsner O Chopp Pilsner Schornstein é claro e cristalino com 4,5% de teor alcoólico. Muito brilhante, apresenta uma bela formação de espuma e seu aroma remete ao malte e cereais, características estas que se confirmam no paladar. Muito refrescante e com ótima suavidade.
Ipa É um chopp forte e escuro do estilo India Pale Ale. Com 6,5% de teor alcoólico, apresenta coloração âmbar, é brilhante e exibe um denso creme. Aroma floral, cítrico e frutado. É refrescante, mostrando notas condimentadas e o característico amargor do estilo.
Prato “Tonickane”, da empresa Bar do Urso
Prato “Tonickane”, da empresa Bar do Urso
Abrasel/Divulgação
Coquetel autoral que une gin infusionado com chicória por pressão de CO₂, tônica artesanal de taperebá carbonatada e compota de camarãozinho caramelizado. Servido em copo alto, finalizado com folha de chicória. A técnica de infusão e clarificação valoriza notas herbais e frutadas.

Prato “Waka Waka”, da empresa Tucuju Cocktail Club
Prato “Waka Waka”, da empresa Tucuju Cocktail Club
Abrasel/Divulgação
Coquetel com licor Amarula, vodka, xarope de castanhas e suco de limão siciliano, batido em coqueteleira, servido com espuma e decorado com arte tribal.
Gastronomia Pet
Prato “Copa Pet”, da empresa Kero comida
Prato “Copa Pet”, da empresa Kero comida
Abrasel/Divulgação
Croquete artesanal de fraldinha, dourado por fora e macio por dentro, preparado com ingredientes naturais e aroma irresistível, acompanhado de um brownie especial de carne e maçã, cheio de sabor e pensado para agradar os paladares exigentes dos pets.

Festival Brasil Sabor no Amapá
Nayana Magalhães/GEA
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