Comida tradicional do interior de São Paulo tem mais de 90 anos de tradição na Festa Junina de Votorantim (SP)
Marcel Scinocca/g1
O bolinho caipira é um dos pratos mais tradicionais do interior de São Paulo, especialmente na região de Itapetininga. Em algumas cidades, o salgado, que usa farinha de milho na massa e carne de frango no recheio, recebe variações no nome, mas a receita quase centenária é a mesma. O prato é uma das atrações culinárias da Festa Junina de Votorantim há pelo menos nove décadas.
Considerado o maior evento junino do estado de São Paulo, o festejo é organizado pela Viva+ Entretenimento, em parceria com o Fundo Social de Solidariedade de Votorantim, com apoio da prefeitura e promoção da TV TEM.
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De acordo com Silvio Cardoso de Oliveira, um dos vicentinos que atua no evento pela Creche São Vicente de Paulo, a participação do prato pode ser comprovada pelo menos desde 1950, mas sua história com o evento começou bem antes, há 93 anos. Foi quando a entidade passou a participar da festa, que ainda se chamava Festa Joanina, em referência a São João.
Tudo teria começado com a quermesse, nos anos 1930, quando Votorantim ainda era um bairro de Sorocaba. Silvio participa do evento desde quando tinha 12 anos. “O preparo leva farinha de milho, frango desfiado e muito amor”, resume.
Comida tradicional do interior de São Paulo tem mais de 90 anos de tradição na Festa Junina de Votorantim (SP)
Marcel Scinocca/g1
Segredos
Na cozinha, José Aristides Correa Marcondes conta que existem alguns segredos para que o bolinho de receita quase centenária fique crocante e saboroso. “Tem que saber a temperatura pra não queimar por fora e ficar cru por dentro”, explica.
Outro segredo está na escolha dos ingredientes. Do trigo ao óleo, tudo precisa ser de primeira qualidade. “Tem que ir virando no processo, para ele ficar douradinho”, acrescenta.
A receita, ainda conforme Aristides, leva polvilho azedo e cheiro-verde. Também leva ovo e batata. O preparo total dura mais de uma hora e exige paciência. A fase final, de fritura, leva cerca de 10 minutos.
Silvio Cardoso lembra ainda que o famoso bolinho caipira forma uma dupla com um mini cuscuz, que também tem tradição de décadas na Festa Junina.
Festa Junina de Votorantim começa nesta quinta-feira
Murilo Huff empolgou público
Murilo Huff empolga e encanta público na 1ª noite de show da Festa Junina de Votorantim (SP)
Marcel Scinocca/g1
Murilo Huff abriu nesta sexta-feira (22) a primeira noite de show no evento e ninguém ficou indiferente à energia contagiante do cantor. A promessa era de uma atrás da outra e, sem dúvida, ele cumpriu. Passando pelas canções autorais, o artista não deixou de homenagear os grandes nomes da música sertaneja, ao mesmo tempo em que anestesiava o público, agora sim, com ritmos que forjaram o gênero, especialmente nos anos 1990.
Tradição e Solidariedade na abertura
Tradicional quadrilha agitou o público na Festa Junina de Votorantim
Ana Carolina Cirullo/g1
A noite de abertura teve como destaque a tradicional quadrilha, que reuniu dançarinos de todas as idades.
Atrações para toda a família
Conhecida por reunir grandes nomes da música brasileira, a festa também se destaca por oferecer programação completa para todas as idades. Para o público infantil, aos sábados e domingos, sempre às 16h30, o evento recebe apresentações especiais para crianças, com ingressos a preços populares a partir de R$ 5.
Além da praça de alimentação, a festa conta com o Moreno’s Park, considerado o maior parque de diversões itinerante do Brasil. Para as crianças, a novidade deste ano é o Espaço Kids, um ambiente com monitores e atividades recreativas. Aos sábados e domingos, às 16h30, também haverá shows infantis com ingressos a preços populares.
