Receita Nosso Campo: aprenda a fazer uma barriga de porco crocante
TV TEM/Reprodução
O Nosso Campo deste domingo (24) ensina a preparar uma deliciosa barriga de porco crocante. Saiba como fazer:
Ingredientes:
3 kg de barriga suína; 1 kg de sal ;
2 kg de batata Asterix;
3 limões taiti;
50 gramas de manteiga;
10 gramas de parmesão ralado; Couve a gosto fatiada bem fininha;
Azeite de ervas feito com 30 ml de azeite, folhas de salsa, alecrim, tomilho, louro, 1 dente de alho, pimenta dedo-de-moça, pimenta-do-reino e sal.
Modo de preparo:
Inicie o processo de salga da carne e deixe descansar na geladeira por 24 horas;
Depois, retire o excesso e sal e leve ao forno por duas horas;
Em seguida, corte as pontas da barriga, que ficam mais salgadas;
Doure a carne no óleo até ficar crocante;
Para o purê, coloque as batatas para cozinhar com a água ainda fria;
Amasse as batatas, tempere a gosto, e esprema um pouco de limão;
Monte o prato com o purê e, em cima, a carne;
Finalize com o azeite de ervas e a couve cortada em fatias finas.
Bom apetite!
Veja a reportagem exibida no programa em 24/05/2026:
Receita Nosso Campo: aprenda a fazer uma barriga de porco crocante
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