Apesar de muita gente usar os nomes como sinônimos, há sim diferenças entre os vinhos elaborados com Pinot Grigio e Pinot Gris, e elas vão além da tradução do nome. A uva é a mesma: uma mutação da Pinot Noir, de casca acinzentada (daí “gris” em francês e “grigio” em italiano). O que muda é o estilo de vinificação e o lugar onde o vinho é produzido.
Na Itália, especialmente nas regiões do norte, o termo Pinot Grigio está associado a vinhos mais leves e frescos. São rótulos geralmente secos, com alta acidez e notas sutis de frutas cítricas, maçã verde e flores. É o tipo de vinho pensado para ser bebido jovem, gelado, e que combina com climas quentes e refeições leves.
Já o Pinot Gris – nome mais usado na França (sobretudo na Alsácia) e em outros países como Estados Unidos e Austrália –, tende a ser mais encorpado, aromático e complexo, com notas de frutas maduras, mel e especiarias.

Casca da Pinot Grigio possui cor com tonalidades que vão do cinza ao rosado.