Receita Nosso Campo: aprenda a fazer um caldo de mandioca com bacon e calabresa
TV TEM/Reprodução
O Nosso Campo deste domingo (17) ensina a preparar um delicioso caldo de mandioca com bacon e calabresa. Saiba como fazer:
Ingredientes 1 kg de mandioca cozida;
200 gramas de bacon picado;
250 gramas de linguiça calabresa defumada picada;
1 xícara de couve picada;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de óleo;
1 tablete de caldo de carne;
sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca na panela de pressão, com água um pouco acima da metade da panela, sem adicionar sal;
Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela, prepare o refogado do caldo. Coloque o óleo e o bacon picado, leve ao fogo e deixe fritar bem;
Em seguida, adicione a linguiça calabresa e misture;
Após fritar, retire o bacon e a linguiça da panela para evitar que queimem; No óleo que ficou, coloque o alho e a cebola, refogue bem junto com o tablete de caldo de carne até dissolver e incorporar;
Depois de 15 minutos que a panela de pressão pegar pressão, desligue o fogo;
Com a pressão liberada, abra a panela e verifique se a mandioca está macia;
Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador, aos poucos, para não se queimar e garantir que não fiquem pedaços firmes;
Com a base do caldo pronta, misture tudo na panela: bacon, linguiça e o caldo batido;
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, acrescente a couve, o cheiro-verde e deixe engrossar;
Dê o toque final com a couve e o cheiro-verde.
Bom apetite!
Veja a reportagem exibida no programa em 17/05/2026:
Receita Nosso Campo: aprenda a fazer um caldo de mandioca com bacon e calabresa
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