O ovo é um alimento versátil, acessível e nutricionalmente completo. Mas mesmo quem ama essa matéria-prima precisa de variedade, seja porque “enjoou” do sabor, seja porque precisa evitar o item por motivos de saúde. Eis a boa notícia: há alimentos, inclusive vegetais, que são substitutos inteligentes do ovo e tão benéficos quanto.
