Rocambole de doce de leite: aprenda a preparar massa com apenas 3 ingredientes
O Caminhos do Campo desta semana ensina uma das principais sobremesas de um café colonial de Marialva, na região norte do Paraná: o rocambole de doce de leite.
O doce fica pronto em 30 minutos, e a massa leve combina com o recheio que você preferir. Com um preparo rápido e saboroso, quem ensina o passo a passo da receita é o chef Carlos Henrique da Silva.
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Rocambole de doce de leite
Reprodução/Caminhos do Campo
Ingredientes
Massa: 5 ovos 175g de farinha de trigo 175g de açúcar refinado Recheio: 300g de doce de leite Açúcar gelado (para polvilhar) Morangos (para decorar) Modo de preparo: O chef Henrique avisa que o truque para a massa dar certo é trabalhar com os ingredientes em temperatura ambiente.
Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar refinado. Bata por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura clara e bem estruturada. Peneire a farinha de trigo e adicione-a à mistura aos poucos Leve para assar em forno preaquecido a 150ºC, por 10 a 15 minutos. Com a massa ainda quente, espalhe o doce de leite de forma uniforme por toda a superfície. Com o auxílio do papel-manteiga (ou de um plástico limpo), enrole o rocambole cuidadosamente enquanto ele ainda estiver morno, para evitar que a massa quebre.
