Fonte original: G1 Política
O Senado Federal aprovou nesta quarta-feira (15) um projeto que altera as quantidades mínimas de cacau na produção de chocolates.
Chocolate ao leite cobre pedacinhos de cacau em iguaria vencedora de prêmio internacional
Nugali/Divulgação
O texto, aprovado na Câmara dos Deputados em março, segue agora para sanção do presidente Luiz Inácio Lula da Silva.
🍫 Segundo senadores, o objetivo do texto é valorizar o cacau nacional e regulamentar a forma como as informações devem constar na embalagem do produto.
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Conforme o texto, o mínimo de cacau em cada tipo de chocolate deverá respeitar os seguintes percentuais:
🍫chocolate em pó: 32% de sólidos totais de cacau;
🍫chocolate: 35% de sólidos totais de cacau, dos quais ao menos 18% devem ser de manteiga e 14% isentos de gordura;
🍫chocolate ao leite: 25% de sólidos totais de cacau e mínimo de 14% de sólidos totais de leite ou seus derivados;
🍫chocolate branco: 20% de manteiga de cacau e o mínimo de 14% de sólidos totais de leite.
O relator do projeto no Senado fez uma alteração nas regras de rotulagem dos produtos para “flexibilizar” a necessidade de especificação do percentual de cacau que cada um leva. Ângelo Coronel (Republicanos-BA) incluiu a necessidade do Executivo regulamentar como devem ser as regras de publicidade nas embalagens.
De onde vem o que eu como: chocolate
Na legislação atual, de 2022, apenas dois chocolates recebem definição:
🍫 chocolate: é obtido a partir da mistura de deriva…
